Ο λέβητας με μανδύα, γνωστός και ως λέβητας ατμού, μαγειρική κατσαρόλα, λέβητας ατμού με μανδύα, είναι ένας καλός εξοπλισμός για τη βελτίωση της ποιότητας και της απόδοσης και τη βελτίωση των συνθηκών εργασίας στην επεξεργασία τροφίμων.
Η γλάστρα με τζάκετ αποτελείται συνήθως από σώμα γλάστρας και δομή στήριξης. Ο σταθερός τύπος αποτελείται κυρίως από σώμα γλάστρας και πόδια στήριξης. ο ανακλινόμενος τύπος αποτελείται κυρίως από ένα σώμα δοχείου και ένα ανακλινόμενο πλαίσιο. ο τύπος ανάδευσης αποτελείται κυρίως από ένα σώμα κατσαρόλας και μια συσκευή ανάδευσης.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το σώμα του δοχείου με μανδύα είναι μια δομή διπλής στρώσης, η οποία αποτελείται από εσωτερικά και εξωτερικά σφαιρικά δοχεία και το μεσαίο ενδιάμεσο στρώμα θερμαίνεται με ατμό. Υπάρχουν δύο τύποι υλικών σώματος γλάστρας:
(α) Εσωτερικό σώμα δοχείου από ανοξείδωτο χάλυβα (SUS304/SUS316L), εξωτερικό σώμα δοχείου από ανθρακούχο χάλυβα (Q235-B). εξωτερικά επικαλυμμένο με αντισκωριακή βαφή.
(β) Το εσωτερικό και το εξωτερικό δοχείο είναι όλα από ανοξείδωτο χάλυβα (SUS304/SUS316L).
Τα πόδια της κάθετης γλάστρας είναι τύπου τριγωνικής πυραμίδας ή τύπου στρογγυλού σωλήνα. Τα πόδια της ανακλινόμενης γλάστρας είναι τύπου ατσάλινο στήριγμα καναλιού.
Ο λέβητας χρησιμοποιεί ατμό με συγκεκριμένη πίεση ως πηγή θερμότητας. Έχει τα χαρακτηριστικά της μεγάλης επιφάνειας θέρμανσης, της υψηλής θερμικής απόδοσης, της ομοιόμορφης θέρμανσης, του μικρού χρόνου βρασμού του υγρού υλικού και του εύκολου ελέγχου της θερμοκρασίας θέρμανσης. Το εσωτερικό σώμα δοχείου (εσωτερικό δοχείο) αυτού του δοχείου είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στα οξέα και ανθεκτικό στη θερμότητα ωστενιτικό ανοξείδωτο χάλυβα, εξοπλισμένο με μανόμετρο και βαλβίδα ασφαλείας, το οποίο είναι όμορφο στην εμφάνιση, εύκολο στην εγκατάσταση, βολικό στη λειτουργία, ασφαλές και αξιόπιστο .