Τα συστήματα ζύμωσης αποτελούνται από Fermentation Tank και οι ποσότητες Bright Beer Tank βασίζονται στο αίτημα του πελάτη.Σύμφωνα με διαφορετικά αιτήματα ζύμωσης, η δομή της δεξαμενής ζύμωσης πρέπει να σχεδιαστεί ανάλογα. Γενικά η δομή της δεξαμενής ζύμωσης είναι με κεφαλή και πυθμένα κώνου, με εγκατάσταση πολυουρεθάνης και τζάκετ ψύξης με λακκάκια. Υπάρχει ένα χιτώνιο ψύξης στο τμήμα κώνου της δεξαμενής, το κολονοστοιχείο έχει δύο ή τρία τζάκετ ψύξης. Αυτό όχι μόνο μπορεί να ικανοποιήσει τις σχετικές απαιτήσεις ψύξης, να εγγυηθεί το ρυθμό ψύξης της δεξαμενής ζύμωσης, επίσης να βοηθήσει στην καθίζηση και αποθήκευση της μαγιάς.