Ο εξοπλισμός αποτελείται κυρίως από μια δεξαμενή συγκέντρωσης, έναν θερμαντήρα, έναν συμπυκνωτή, έναν διαχωριστή ατμών-υγρού, μια δεξαμενή λήψης υγρών, έναν ψύκτη κ.λπ., και ένα σύστημα κενού παρέχεται επιπλέον. Τα μέρη επαφής του εξοπλισμού και τα υλικά είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας υλικό από ανοξείδωτο χάλυβα και έχουν καλή αντοχή στη διάβρωση. , Σύμφωνα με τα πρότυπα ασφάλειας και υγείας GMP.
Ο εξοπλισμός συμπύκνωσης μαρμελάδας χρησιμοποιείται κυρίως για τη συμπυκνωμένη εκχύλιση διαφόρων υλικών υψηλού ιξώδους όπως η μαρμελάδα, η σάλτσα ντομάτας, η μαρμελάδα φράουλα και η σάλτσα τσίλι. Γενικά συγκεντρώνεται υπό μειωμένη πίεση και είναι εξοπλισμένο με σύστημα κενού για την επίτευξη συνεχούς χαμηλής συγκέντρωσης σε χαμηλή θερμοκρασία. Ο χρόνος συγκέντρωσης είναι σύντομος, ο οποίος μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τη ζημιά στα ενεργά συστατικά των ευαίσθητων στη θερμότητα υλικών.