Κύριο χαρακτηριστικό
Ο λόγος για τον οποίο η κατσαρόλα με τζάκετ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων και στις κουζίνες τροφοδοσίας μεγάλης κλίμακας επωφελείται κυρίως από δύο πλεονεκτήματα:
1. Η κατσαρόλα με τζάκετ θερμαίνεται αποτελεσματικά. Ο λέβητας με μανδύα χρησιμοποιεί ατμό συγκεκριμένης πίεσης ως πηγή θερμότητας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ηλεκτρική θέρμανση) και έχει τα χαρακτηριστικά μεγάλης περιοχής θέρμανσης, υψηλής θερμικής απόδοσης, ομοιόμορφης θέρμανσης, σύντομου χρόνου βρασμού υγρού υλικού και εύκολου ελέγχου της θέρμανσης θερμοκρασία.
2. Η γλάστρα με τζάκετ είναι ασφαλής και βολική. Το εσωτερικό σώμα δοχείου (εσωτερικό δοχείο) του δοχείου με μανδύα είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στα οξέα και ανθεκτικό στη θερμότητα ωστενιτικό ανοξείδωτο χάλυβα, εξοπλισμένο με μανόμετρο και βαλβίδα ασφαλείας, το οποίο είναι όμορφο στην εμφάνιση, εύκολο στην εγκατάσταση, βολικό στη λειτουργία, ασφαλές και αξιόπιστο.