Μηχανή μίξερ γαλακτοκομικών με ηλεκτρική σκούπα γαλακτωματοποιητική δεξαμενή Chinz Bottom

Δομή και χαρακτήρας

Η λειτουργία της δεξαμενής γαλακτωματοποίησης είναι να διαλύει ένα ή περισσότερα υλικά (υδατοδιαλυτή στερεά φάση, υγρή φάση ή κολλοειδές κ.λπ.) σε μια άλλη υγρή φάση και να το ενυδατώνει σε ένα σχετικά σταθερό γαλάκτωμα. Χρησιμοποιείται ευρέως στη γαλακτωματοποίηση και ανάμειξη πρώτων και βοηθητικών υλικών όπως βρώσιμο λάδι, σκόνη και ζάχαρη. Οι δεξαμενές γαλακτωματοποίησης χρησιμοποιούνται επίσης για τη γαλακτωματοποίηση και τη διασπορά ορισμένων επικαλύψεων και χρωμάτων, ειδικά για ορισμένα αδιάλυτα κολλοειδή πρόσθετα όπως CMC, κόμμι ξανθάνης κ.λπ.
Η δεξαμενή γαλακτωματοποίησης είναι ένας αναδευτήρας τριών ομοαξονικών, κατάλληλος για σταθερή ομοιογενή γαλακτωματοποίηση. Τα σωματίδια που προκύπτουν είναι πολύ μικρά. Η ποιότητα της γαλακτωματοποίησης εξαρτάται από το πώς διασπείρονται τα σωματίδια κατά το στάδιο της προετοιμασίας. Όσο μικρότερα είναι τα σωματίδια, η τάση να συσσωματώνονται στην επιφάνεια Τόσο ασθενέστερη, και επομένως λιγότερες πιθανότητες να σπάσει η γαλακτωματοποίηση.
Βασιζόμενοι στη δράση ανάμιξης των πτερυγίων αναστροφής, επιτυγχάνεται το υψηλής ποιότητας αποτέλεσμα ανάμειξης γαλακτωματοποίησης υπό τις συνθήκες επεξεργασίας του ομογενούς στροβίλου και της κατάστασης κενού.